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Recettes

Ragoût de chevreuil aux pommes

Ingrédiants:

1 lb(454g) chevreuil, en cubes

1 oignon, haché

1/2 tasse (125ml) farine tout usage

2 tasses (500ml) jus de pommes, pur

2 tasses (500ml) bouillon de bœuf

1/2 c. a thé (2ml) clou de girofle, moulu

Sel, au goût

Poivre, au goût

Enfariner les cubes de chevreuil.

Préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché dans de l'huile végétale. Ajouter les cubes de chevreuil et les faire saisir jusqu'a l'obtention d'une belle couleur dorée. Transférer les cubes et les oignons dans un chaudron. Déglacer la poêle avec le jus de pommes et verser dans le chaudron. Ajouter le clou de girofle, le sel et le poivreau goût. Réduire a puissance minimum et laisser mijoter 1h30.