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Recettes

Mousse à la truite

Ingrédients::

8 truites moyennes

8 oz de fromage en crème léger Philadelphia

1 boite de soupe aux tomates Campbell’s

3/4 tasse de céleri haché fin

3/4 tasse d’échalotes hachées finement

1 tasse de mayonnaise légère

Sel d'ail, sel et poivre au goût

2 sachets de gélatine sans saveur

1/4 tasse d'eau froide

Préparation:

Nettoyer et cuire les truites, enlever la peau et les arêtes, placer la chair dans un grand plat. Faire dissoudre la gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide. Amener la soupe aux tomates à ébullition en brassant, ajouter à la soupe, le fromage ramolli, brasser jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporer la gélatine et laisser refroidir. Mélanger le reste des ingrédients et les ajouter à la première préparation.

Passer le tout au mélangeur pour obtenir un mélange uniforme et crémeux. Verser dans des plats de 10 à 15 centimètres de diamètre, recouvrir d'une pellicule de plastique (Saran Wrap) et réfrigérer.

Servir sur des craquelins ou une feuille de laitue.